Mon rêve œnologique a commencé modestement sur 2 petits vignobles avec seulement quelques vignes du domaine familial. Au fil du temps, cela s'est traduit par 42 parcelles, réparties sur un total de 6 hectares de terrain.
Mon rêve œnologique a commencé modestement sur 2 petits vignobles avec seulement quelques
vignes du domaine familial. Au fil du temps, cela s'est traduit par 42 parcelles, réparties sur un total de 6
hectares de terrain.
C'est avec une grande passion que la cave VitiVinicola I Fracc est née en 2009. Elle est située à 280
mètres d'altitude sur les collines du Monte Carasso dans la région de Bellinzonas. Une production
annuelle limitée me permet de suivre pas à pas l'ensemble de la transformation, jusqu'au moindre
détail.
Sur mon domaine I Fracc, je produis deux types de Merlot. L'un est le DUEttO classique, qui mûrit dans
de petits fûts en acier inoxydable, et l'autre est le DUEttO Barrique, qui mûrit pendant quelques mois
dans des fûts en chêne suisse de la marque "Terroir Chêne".
En récompense de mon travail affectueux et attentif sur les vignes, les premiers succès et deux
récompenses sont venus. En 2016, mon DUEttO Barrique millésime 2014 a remporté la médaille d'or au
Grand Prix du Vin Suisse. Mon IDO millésime 2017 a remporté la médaille d'argent au Grand Prix du Vin
Suisse en 2019. Ces succès me motivent en outre à prendre soin de mes vignes et de mes vins avec un
engagement total chaque jour.
Description:
Un Merlot issu à 100% de raisins et de terroir sélectionnés pour assurer la continuité du goût et du
parfum dans le temps. La fermentation et la maturation contrôlées dans des "Barriques suisses"
certifiées "Terroir Chêne" lui confèrent corps et finesse.
visuellement:
Rouge rubis vif, constant et clair.
olfactif:
Intense et très complexe, avec des notes de fruits rouges, de cerise, d'épices douces, de vanille, de
coque de noix, de sous-bois et des nuances grillées.
goût:
Sec, doux et frais, avec des tannins veloutés et un bon goût. Un vin corsé et très agréable, équilibré et harmonieux. Persistant, avec une finale fruitée, épicée et amandée.
Suggestion de service:
Un Merlot qui se marie bien avec les plats principaux. Il est également recommandé avec les plats de
viande rouge et de fromage affiné. Il est également idéal avec un tartare juteux ou un ragoût de bœuf.
Description:
Notre "fusione" contient les cépages suivants : 70% Merlot – 28% Pinot Noir – 2% Garanoir. Cette
combinaison est issue d'une idée de deux Vitivinificateurs. Cependant, la fusion entre le Merlot et le
Pinot Noir était presque accidentelle. Notre "fusione" doit sa force structurelle unique aux raisins Merlot cultivés sur nos pentes bien ensoleillées.
visuellement:
Violet et clair.
olfactif:
Intense et riche avec des notes de baies, de noix de coco, d'épices douces, de vanille, de cannelle et de
légères notes grillées.
goût:
Chaud et doux avec des notes épicées. Un vin bien équilibré, profond et fini, avec un excellent potentiel de développement et un riche arrière-goût de baies, de moka et de pain d'épices.
Suggestion de service:
Un vin qui se marie bien avec les plats raffinés et les entrées au fromage. Il se marie aussi parfaitement avec la viande rouge et toutes sortes de fromages affinés.
Description:
L'OID – Merlot et Cabernet Franc, est produit avec nos bons raisins des collines de Bellinzona.
Ce mélange est vinifié de manière traditionnelle et repose dans des fûts de chêne français dans notre
cave, qui a été créée par notre cher grand-père Ido en 1934.
visuellement:
Rouge rubis profond, clair et cohérent.
olfactif:
Intense et riche avec des notes de baies, de noix de coco, d'épices douces, de cardamome, de vanille, de
cannelle et de légères notes balsamiques.
goût:
Sec, chaud et doux, également riche en saveur et en fraîcheur équilibrée. Le tanin est agréable et
soyeux. Un vin fini, équilibré et harmonieux avec un excellent potentiel de développement et un riche
arrière-goût de baies et d'épices.
Suggestion de service:
Un excellent vin qui se marie bien avec les plats raffinés. Parfait avec la viande rouge, le gibier et le fromage affiné. Il est également idéal avec un chevreau tessinois juteux, un salami de cerf ou un filet de Wellington.
Description:
Les raisins récoltés à 100% au Tessin sont transformés en un excellent Chardonnay. Après la récolte, les
raisins sont doucement pressés.
Les raisins sont ensuite fermentés pendant 12 jours dans de l'acier inoxydable à température contrôlée.
Refroidi, l'Eccolo offre une expérience de boisson unique.
visuellement:
Fraise aux reflets dorés, cristalline, brillante et consistante.
olfactif:
Odeur typique du Chardonnay, rappelant les fruits exotiques tels que l'ananas et la mangue ainsi que la
poire, la pêche, l'acacia fleuri et les minéraux.
goût:
L'Eccolo est un vin blanc sec et riche, d'une excellente fraîcheur et d'une grande appétence. C'est surtout son merveilleux équilibre qui en fait un plaisir extrêmement agréable à boire et qui convainc tous les amateurs de Chardonnay. Le goût est persistant et harmonieux avec un arrière-goût merveilleusement exotique et légèrement citronné.
Suggestion de service:
Il est excellent en apéritif, mais aussi idéal avec les entrées, les entrées de poisson, les poissons blancs et grillés. Il est également excellent avec des crevettes au vin blanc.
Description:
Les raisins récoltés à 100% au Tessin sont transformés en un Pinot Noir fin. Après la récolte, les raisins
sont doucement pressés.
Ensuite, les raisins fermentent pendant 9 jours dans de l'acier inoxydable à température contrôlée.
Refroidi, le Chiaroscuro offre une expérience de boisson unique.
visuellement:
Jaune paille, limpide et de consistance agréable.
olfactif:
Odeur de pulpe blanche, de pomme, de poire, de pêche, de fleurs blanches et d'agréables notes
d'agrumes.
goût:
Sec mais encore moelleux, avec une excellente fraîcheur et un goût équilibré. Il est suivi d'un agréable arrière-goût d'agrumes.
Suggestion de service:
Excellent à l'apéritif, mais se marie aussi bien avec des entrées de légumes, des pâtés salés ou des
poissons de mer grillés. Idéal également avec une assiette de pâtes, de courgettes et de crevettes.
Description:
Un Merlot classique, vinifié individuellement en barriques d'acier inoxydable. La fermentation a lieu à
température contrôlée. Le macérat est obtenu par un affinage en cuves inox pendant plusieurs mois
avant la mise en bouteille. Des arômes intenses et typiques qui rappellent les prunes, les cerises, les
fruits rouges et les sous-bois.
visuellement:
Rouge rubis avec des reflets violets et une bonne consistance.
olfactif:
Des arômes intenses et typiques qui rappellent les prunes, les cerises, les fruits rouges et les sous-bois.
goût:
Sec et doux avec une bonne fraîcheur, qui montre un tanin doux et agréable. Équilibré, avec une bonne
persistance et un arrière-goût fruité de cerise.
Suggestion de service:
Le vin classique que l'on s'attend à trouver dans une grotte tessinoise traditionnelle pour accompagner de manière idéale un plat de saucisses et de fromage.
Description:
Au milieu de l’ancienne Via del Gottardo, le vignoble surplombe le Val Cramosina sur le territoire de Giornico. Ses fruits précieux sont soigneusement vinifiés et donnent vie à ce Merlot tessinois.
Visuellement:
Rouge violacé, clair et de bonne consistance
Olfactif:
Le nez est intense et complexe, avec des arômes enivrants de fruits rouges, de cerise mûre, de prune, vineux et juteux, minéraux et épicés.
Gustatif:
En bouche, il est sec, chaud, doux, frais, des tanins lisses et une bonne saveur. Très équilibré et gouleyant, retours fruités très agréables. Le merlot que vous vous attendez de trouver dans une grotto de qualité au Tessin.
Description:
Ce Merlot blanc est élégant, frais et doux à la fois. Ses arômes sont complexes et agréablement fruités. Un excellent Merlot avec 12,8% en volume.
Visuellement:
Jaune paille aux reflets verdâtres de bonne consistance
Olfactif:
Intense et complexe avec des notes florales de glycine, de pêche, de coing, de mirabelle et de légères nuances d’agrumes.
Gustatif:
En bouche, il est doux, chaud et doux, avec une bonne fraîcheur et saveur. Équilibré avec un arrière-goût crémeux et fruité.
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